browser icon
You are using an insecure version of your web browser. Please update your browser!
Using an outdated browser makes your computer unsafe. For a safer, faster, more enjoyable user experience, please update your browser today or try a newer browser.

Tomatensoep met champignons

Tomatensoep met champignons zijn heerlijk om te eten. Het recept komt oorspronkelijk uit het noorden van België. Het is mogelijk om deze tomatensoep met champignons te eten als hoofdgerecht! Ook lekker is om wat stokbrood bij deze tomatensoep te serveren zodat je dit er lekker in kunt dopen! Dit tomatensoep met champignons recept is voor 4 porties.

Ingrediënten voor tomatensoep met champignons

  • 1 liter bouillon (1/2 blokjes)
  • 2 blikken gepelde tomaten a 100 gram per blik. Verwijder alvast de kroontjes en snijd ze in stukjes
  • 100 gram champignons, de 35g boter erop gesmeerd
  • 40 gram boter
  • 35 gram bloem
  • 1 laurierblad
  • tabasco
  • koksroom
  • een theelepel suiker
  • zout, peper en room naar smaak
  • Peterselie en (Parmezaanse) kaas

Bereiding van de tomatensoep met champignons

  1. Breng 1 liter water aan de kook en voeg daar de runderbouillon aan toe
  2. De gepelde tomaten kunnen (zonder kroontjes en in stukjes) worden toegevoegd
  3. Voeg het laurierblad toe, de suiker en 3/4 druppels tabasco. Kook dit geheel 20 minuutjes op laag vuur
  4. Voeg de champignons toe
  5. Voeg de bloem toe
  6. Blijf roeren, als het goed is gaat de soep langzaam binden
  7. Eventueel nog peper, zout en room toevoegen
  8. Peterselie en kaas eroverheen, en de tomatensoep met champignons is klaar!

Eventueel nog toevoegen aan de soep

Wij hebben gekozen voor een simpel tomatensoep champignons recept. Je kunt ervoor kiezen om nog een aantal ingrediënten toe te voegen. Het handigste is het dan om deze ingrediënten van tevoren al klaar te maken. Dan kun je tijdens het maken van de tomatensoep moeilijk iets vergeten.

  • 100 milliliter rode wijn
  • 2 uien
  • 100 gram pasta (penne, schelpjes, macaroni, alles kan)
  • doperwten (bijv. 100 gram)
  • worteltjes (bijv. 100 gram)
  • gehaktballetjes (bijv. 100 gram)